24 ottobre 2022

Programma del corso

CORSO BBQ per professionisti

Barbecue avanzato per operatori: macellai, ristoratori… Il corso ha una prima parte in cui verranno trattati argomenti base, si andrà poi più nel dettaglio con la realizzazione pratica di alcune preparazioni. In collaborazione con Federico Dal Lago

Relatori:

Federico Dal Lago – Collega macellaio, tra i massimi esperti italiani di tagli, tecniche e cucina con il Barbecue  

NB: Fino ad esaurimento posti


* ANNULLAMENTO DEL CORSO: F.lli Rizzieri srl si riserva la facoltà di annullare e/o posticipare il corso in oggetto per cause di forza maggiore (emergenza sanitaria o altri motivi) che impediscano o rendano problematico il regolare svolgimento. Agli iscritti sarà rimborsata l’intera quota versata o, se interessati, verrà proposta una data alternativa compatibilmente con i vincoli di organizzazione. La scrivente non potrà ritenersi responsabile per maggiori costi e/o danni sofferti dall’iscritto in caso di annullmento

Quando

Lunedì 24 Ottobre 2022
Inizio ore 9.00 – Conclusione ore 17.00

Dove

Focomorto – FE (c/o Casa Rizzieri)

Dettagli

Corso aperto per Max 15 persone
Pranzo compreso nella quota di iscrizione

Argomenti trattati

Scaletta indicativa della giornata formativa:

  • Bbq e griglia: differenze
  • Marinature
  • Le affumicature a caldo e freddo
  • Cottura diretta e indiretta
  • IL Rest (riposo)
  • Hot-Fast / Slow and low

Preparazioni:

  • Ribs
  • Pulled pork
  • Brisket
  • Salsiccia di manzo
  • Hamburger
  • La pastorizzazione del prodotto
  • Il confezionamento
  • La rigenerazione

Informazioni

Hai bisogno di maggiori dettagli sugli argomenti del corso?
Vuoi parlarci delle tue specifiche esigenze formative o un aiuto per capire se può essere utile per la tua azienda o per il tuo percorso?
Vorresti iscriverti ma non sei avvezzo all’acquisto tramite e-commerce?
Non esitare a contattarci, saremo lieti di aiutarti nella scelta!

mail: accademia@rizzieri1969.it
Tel. 0532 65092 (attivo dal lun. al ven. 8.30/13.00 e 16/19.30)

Ti preghiamo di indicarci il tuo nome, indirizzo, recapito telefonico ed email di contatto.

I corsi cui sei interessato non sono ancora in programmazione?

Segnalaci i tuoi argomenti preferiti, ti avviseremo non appena definiremo una data di svolgimento!

Interessi

Acconsento che i miei dati vengano utilizzati esclusivamente per inviarmi informazioni relative all'organizzazione di corsi e/o iniziative in relazione agli argomenti indicati.

* = campo obbligatorio