20 marzo 2023
Programma del corso
CORSO BBQ per professionisti o appassionati esperti
Barbecue avanzato per operatori: macellai, ristoratori… In collaborazione con Federico Dal Lago
LAVORIAMO L’ANTERIORE
10 Tagli:
- diaframma
- bavetta
- cappello del prete (flat iron)
- flank steak
- reale (cheek roll)
- asado de tira
- matambre
- muscoli
- parte bassa Reale
Relatori:
Federico Dal Lago – Collega macellaio, tra i massimi esperti italiani di tagli, tecniche e cucina con il Barbecue
NB: Fino ad esaurimento posti
* ANNULLAMENTO DEL CORSO: F.lli Rizzieri srl si riserva la facoltà di annullare e/o posticipare il corso in oggetto per cause di forza maggiore (emergenza sanitaria o altri motivi) che impediscano o rendano problematico il regolare svolgimento. Agli iscritti sarà rimborsata l’intera quota versata o, se interessati, verrà proposta una data alternativa compatibilmente con i vincoli di organizzazione. La scrivente non potrà ritenersi responsabile per maggiori costi e/o danni sofferti dall’iscritto in caso di annullamento
Scaletta indicativa della giornata formativa:
- Utilizzo dei tagli anteriori in estate
- L’affumicatura
- Usare la combinazione di bassa temperatura e Bbq
- La marinatura della carne
- La rifinitura espressa
- Tecniche di preparazione delle carni e delle cotture
Informazioni
Hai bisogno di maggiori dettagli sugli argomenti del corso?
Vuoi parlarci delle tue specifiche esigenze formative o un aiuto per capire se può essere utile per la tua azienda o per il tuo percorso?
Vorresti iscriverti ma non sei avvezzo all’acquisto tramite e-commerce?
Non esitare a contattarci, saremo lieti di aiutarti nella scelta!
mail: accademia@rizzieri1969.it
Tel. 0532 65092 (attivo dal lun. al ven. 8.30/13.00 e 16/19.30)
Ti preghiamo di indicarci il tuo nome, indirizzo, recapito telefonico ed email di contatto.
I corsi cui sei interessato non sono ancora in programmazione?
Segnalaci i tuoi argomenti preferiti, ti avviseremo non appena definiremo una data di svolgimento!